Coca de San Juan.
Hoy os traigo una receta rápida de coca de San Juan, para la cual solo necesitas 3 ingredientes.
Esta coca se conoce como «Coca de llardons», o «Coca de chicharrones», y se come la noche del 23 de junio, la noche de la celebración del inicio del verano. Pero esta versión es vegana y más saludable, así que es «Coca sense llardons» o «Coca sin chicharrones». ✨
Ingredientes:
- Masa de hojaldre vegana
– Si la quieres hacer vegana, tienes que mirar que la masa sea vegana.
– Si la quieres hacer sin gluten, tienes que mirar que la masa sea sin gluten. - 60 g de Panela – Azúcar moreno de caña integral sin refinar.
- 45 g de almendras laminadas o almendras picadas (También puedes usar piñones).
Tanto la Panela, como las almendras, o los piñones, los puedes poner al gusto, pero te dejo las cantidades que he puesto yo para que las tengas como referencia.
Preparación:
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Dificultad: Fácil.
- Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos.
- Estiramos la masa de hojaldre, en una bandeja de horno con papel de horno, y pinchamos toda la masa con un tenedor para que la masa no se hinche.
- Pintamos la masa con un poco de agua. Esto hará que los ingredientes que añadimos encima queden mejor integrados.
- Añadimos la Panela bien repartida sobre toda la masa.
- Sobre la Panela, añadimos las almendras o los piñones, también bien repartidos por toda la masa.
- Nos mojamos la mano, y tiramos unas gotas de agua por encima, bien repartidas, para que al cocinarse en el horno, se integren mejor los ingredientes.
- La ponemos en el horno a 200 grados, hasta que los bordes de la masa estén dorados.
Ahora solo queda dejarla enfriar, ¡y listo!
Ya tenemos nuestra coca de San Juan con solo 3 ingredientes.
Que aproveche 😋
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