Coca de San Juan 3 ingredientes – Vegana

Coca de San Juan.

Hoy os traigo una receta rápida de coca de San Juan, para la cual solo necesitas 3 ingredientes.

Esta coca se conoce como «Coca de llardons», o «Coca de chicharrones», y se come la noche del 23 de junio, la noche de la celebración del inicio del verano. Pero esta versión es vegana y más saludable, así que es «Coca sense llardons» o «Coca sin chicharrones». ✨

Ingredientes:

Masa de hojaldre vegana
– Si la quieres hacer vegana, tienes que mirar que la masa sea vegana.
– Si la quieres hacer sin gluten, tienes que mirar que la masa sea sin gluten.
60 g de Panela – Azúcar moreno de caña integral sin refinar.
45 g de almendras laminadas o almendras picadas (También puedes usar piñones).

Tanto la Panela, como las almendras, o los piñones, los puedes poner al gusto, pero te dejo las cantidades que he puesto yo para que las tengas como referencia.

Preparación:

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Dificultad: Fácil.

Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos.
Estiramos la masa de hojaldre, en una bandeja de horno con papel de horno, y pinchamos toda la masa con un tenedor para que la masa no se hinche.
Pintamos la masa con un poco de agua. Esto hará que los ingredientes que añadimos encima queden mejor integrados.
Añadimos la Panela bien repartida sobre toda la masa.
Sobre la Panela, añadimos las almendras o los piñones, también bien repartidos por toda la masa.
Nos mojamos la mano, y tiramos unas gotas de agua por encima, bien repartidas, para que al cocinarse en el horno, se integren mejor los ingredientes.
La ponemos en el horno a 200 grados, hasta que los bordes de la masa estén dorados.

Ahora solo queda dejarla enfriar, ¡y listo!

Ya tenemos nuestra coca de San Juan con solo 3 ingredientes.

Que aproveche 😋